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2025-05-19 14:27:45

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  许娟以鸡爪为例。在冻品行业,鸡爪会被细分为两类,一类是带柄鸡脚,一类是不带柄的凤爪。“美国的凤爪主要以大取胜。”她说,美国凤爪一只重量可以达到50克,还是煮熟的;对比之下,巴西的凤爪一只重量达到40克已经是A级了,还是生的,煮了要缩水15%。对一个烧烤摊主来说,一根烤串上串一个美国大凤爪,给人的感官效果要远好于一根烤串上有两个巴西小凤爪,“你到北方吃烧烤,串小了,就是不招人喜欢”。许娟觉得,如果没有了美国大凤爪,中国的烧烤摊可能会“比较痛苦”。

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